Вегетарианская диета доктора Орниша

Содержание
  1. Небольшие примерные меню от доктора Орниша.

Вегетарианская диета доктора Орниша

Если вы, заметив неэффективность применяемой диеты, решили поменять ее, можно обратить внимание на вегетарианскую диету от доктора Орниша.

Она отличается очень низким содержанием жиров, благодаря преимущественно растительной пище. Рассчитана суточная норма калорий, получаемых при метаболизме жиров, – это 10% от общей суммы калорий. То есть, дневная норма потребления жиров (в граммах) составляет 15-25 г. Из рациона выводятся такие продукты, как: рыба, мясо, масло, орехи, сыр, жирное молоко, яичные желтки, плоды авокадо, оливки и прочие, имеющие в составе жир больше 2г. Разрешается умеренное употребление обезжиренных продуктов молочного ряда. Но следует отказаться от обезжиренных продуктов, калорийность которых компенсируется за счет добавления дополнительных углеводов. Это касается, например, 0% йогуртов.

Диета доктора Орниша базируется на употреблении бобовых, фруктов и овощей, мучных изделий из цельного зерна. Мнение диетолога: диета не только помогает избавиться от лишнего веса, но и является профилактическим средством для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Большего эффекта от диеты можно добиться, применив умеренные физические упражнения, помогающие при снятии волнения и стресса.

Как и у всех диет, у этой вегетарианской диеты тоже есть почитатели и противники. Так как жиры выполняют важную роль в развитии организма, в питании они необходимы. Тем более, не всем легко дается отказ от нормального питания и переход на диету с ограниченным употреблением жиров. Трудности состоят в ощущениях сытости ( при употреблении жирной пищи) и обострения голода ( при употреблении низкокалорийных продуктов). Таким образом, сытый человек – спокойный, не переедает, а голодный – злой и раздраженный, постоянно имеет аппетит.
При вегетарианской диете Орниш не рекомендует уменьшать размер порций и ограничивать количество раз приема пищи. Но одним из серьезных недостатком этой диеты является ее несбалансированность. Вместо витаминов и минералов, которые должны поступать с пищей в естественном виде, доктор предлагает принимать рыбий жир и другие вещества в виде витаминов, искусственно синтетированных. Но такие витамины усвоятся приблизительно лишь на 30%. А лучший источник полезных веществ, как известно, – натуральные продукты.

Многие ошибочно считают, что если жир – то вредно. Есть так называемые «полезные» жиры – это «омега-жиры». Представляют собой полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в нерафинированном подсолнечном масле, рыбьем жире, оливковом масле, семенах льна, орехах и других продуктах. Только не надо забывать о калорийности – любой жир высококалориен.

Небольшие примерные меню от доктора Орниша.

На завтрак:
150 г отрубей пшеницы;
150 г фруктового йогурта (нежирного);
150 г ягод клубники ;
1 стакан сока (апельсинового);
Чашка кофе (без содержания кофеина).

На обед:
Блюдо из запеченого картофеля с начинкой (запеченная в кожуре картофелина, полчашки бобов, 3/4 чашки брокколи, сваренной в подсоленной воде).
Салат, заправленный 2-мя столовыми ложками нежирного соуса (измельчить 2 чашки зеленого латука, помидор, яблоко).

На ужин:
«Бручетта» (5 хлебных тостов из цельного зерна, 1 ст. ложка каперсов – нераспустившихся бутонов цветов, 5 помидоров).
Или
Порция макарон с овощами (150 г спагетти из твердых сортов муки, болгарский перец, чашка зелени, 1 ч. л. цедры лимона, 1 ст. ложка каперсов,
2 ст. ложки нежирного соуса с пряностями).
Или
Блюдо «Аспарагус с перце», состоящее из:
чашки вареного аспарагуса , 1/4 чашки измельченного болгарского перца, дольки лимона, двух столовых ложек нежирного соуса, столовой ложки каперсов.
Или
Салат из зелени (2 чашки), полчашки помидоров, 2 ст. ложки нежирного соуса,

Можно приготовить десертное блюдо – персики запеченные, с добавлением корицы и двух столовых ложек красного вина. При расчете калорий в этом блюде получится: общая калорийность -1990 ккал, содержание белка – 72 г ( это составляет 14% от общего числа калорий), содержание жира – 10,5 г(4,5% ), углеводов – 429 г( 84%).

Все эксперименты хороши, если человек здоров и диеты не применяются продолжительное время. Но, перед тем как приступить, желательно проконсультироваться со своим семейным доктором.

Рейтинг статьи
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит